Rezeptschritte
Den Schweinenacken und das Rindfleisch in Streifen schneiden und durch die mittlere Lochscheibe drehen.
Währenddessen die Gewürze in einer Schüssel mischen, die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne anschwitzen.
Die Gewürze, die Zwiebeln mit dem gewollten Fleisch vermengen bis eine homogene Masse entstanden ist.
Die Weckgläser auskochen und mit der Wurstmasse füllen. Hier darauf achten, dass keine Lufteinschlüsse und Hohlräume entstehen. Es sollten ca. 2 cm bis zum Glasrand freigelassen werden da die Masse sich etwas ausdehnt.
Die verschlossenen Gläser im Wasserbad ca. 1 - 2 Stunden sterilisieren. So halten sich die luftdicht verschlossenen Gläser bis zu einem Jahr im Kühlschrank.